「野菜ジュース」

「野菜を食べる事が少ないので、野菜ジュースを飲むようにしています。」というお話を聞きますが、残念ながら代用にはならないと思います。

野菜を直接食べる以外に野菜を効率よく摂取する方法は今のところありません。

なぜ野菜ジュースでは代用にならないかというと、

１、食物繊維は飲みにくいので、相当取り除かれてしまいます。

２、海外で煮込んで凝縮したものを輸入しているのですが、熱を入れた時点でビタミンは壊れてしまうものが多いです。

３、加熱殺菌するので、酵素も壊れてしまいます。

４、なにより糖質が多過ぎます。野菜だけでは飲みにくいので果物が多く入っており、さらに果糖や砂糖が入っているものが多いです。

お家でジューサーで作ったものでしたら良いですが、高速回転をするとビタミンは壊されてしまうので気をつけたいです。

糖分やカフェインなどが沢山入っているジュースを飲むよりは、断然良いと思いますが、1本で1日分の野菜が摂取できるというのはちょっと難しいと思います。

最近は野菜やお肉も高騰しているものが多いですが、野菜（ビタミン・ミネラル）やお肉（タンパク質）は毎日の摂取が大切なので気をつけたいですね。